Глюкоза (декстроза) ― бесцветное кристаллическое вещество сладкого вкуса, без запаха. Глюкоза кристаллическая применяется в пищевой промышленности и в медицинской отрасли. Глюкоза придает сладость, стабилизирует влажность и питательную ценность пищевых продуктов.

Химическая формула:

Глюкозу применяют:

• в медицине как питательное вещество и компонент кровозаменяющих и противошоковых жидкостей;
• в пищевой промышленности;
• в производстве аскорбиновой и глюконовой кислот, биотина и др.;
• брожение глюкозы, содержащейся в соке винограда и фруктов, ― одна из стадий в производстве вина, а содержащейся в гидролизатах крахмала и древесины ― в производстве этанола.