Гидроксид натрия (каустическая сода) одна из наиболее распространенных и используемых щелочей в природе. Химическая формула – NaOH. При разговоре и в литературе часто употребляются и другие названия гидроксида натрия: каустическая сода, каустик, едкий натрий, едкий натр, едкая щелочь. Такое большое количество тривиальных названий связано со свойством разъедать органические вещества, вызывая при этом сильные химические ожоги.

Каустическая сода выпускается следующих марок:

 ТР — твёрдый ртутный (чешуированный);

 ТД — твёрдый диафрагменный (плавленый);

 РР — раствор ртутный;

 РХ — раствор химический;

 РД — раствор диафрагменный.

Применение каустической соды:

 Мировое производство и потребление едкого натра достигает более 60 миллионов тонн в год.

 Большое количество каустической соды используется при производстве бумаги, искусственных волокон, моющих и чистящих средств, так же применяется для очистки нефти, масла; является осушающим агентом для газов и органических жидкостей.

 Каустическая сода из-за своих обезжиривающих свойств (омыление жиров) широко применяется для мойки и очистки оборудования в пищевой, перерабатывающей промышленности, сельском хозяйстве.

 Каустическая сода в пищевой промышленности известен как пищевая добавка Е-524 (Е 524, Е524), которая применяется как регулятор кислотности; как вещество, препятствующее слеживанию и комкованию продукта, как компонент, необходимый для придания уникального внешнего вида хлебобулочным изделиям (темно-коричневой хрустящей корочки), для создания и сохранения формы в готовом пищевом продукте определенной консистенции при производстве джемов, желе, мармеладов.