Конвекционная печь (шкаф пекарский) UNOX (Унокс) XB 693 используется для выпечки кондитерских, хлебобулочных изделий, полуфабрикатов. Применяется для работы в пекарнях, предприятиях общественного питания (ресторанах, кафе), кондитерских цехах, магазинах, производственных цехах, фаст-фудах.
Оборудование может работать в двух режимах: режим конвекции при температурном диапазоне +30…+260°С; режим конвекция+пар при температурном диапазоне +48…+260°С.
Дверные петли пекарского шкафа выполнены из термоустойчивого высокопрочного самосмазывающегося технополимеры. Кроме того, конструкция как петель, так и самой двери позволяет в случае необходимости ее перевесить. А в позициях 60-120-180 градусов, дверь блокируется от самопроизвольного открытия.
Рабочая камера изготовлена из нержавеющей стали AISI 304. Имеет закругленные углы для облегчения уборки.
Данная конвекционная печь (шкаф пекарский) оснащена следующими технологиями, разработанными в компании UNOX:
- AIR.Plus – наличие двух вентиляторов с реверсивным движением и двумя скоростями;
- DRY.Plus – возможность быстрого изъятия влажности из рабочей камеры;
- STEAM.Maxi – ручная подача влажности в рабочую камеру;
- Protek.SAFE – максимальная теплоизоляция и безопасность в работе, что достигается благодаря использованию теплоизолирующих материалов как для поверхности печи, так и стекла на дверце.
Особенности конвекционной печи (шкафа пекарского) UNOX (Унокс) XB 693:
Данная модель конвекционной печи (шкафа пекарского) совместима с расстоечным шкафом UNOX XL 413 на 12 уровней 400х600