Паприка красная относится к группе натуральных пищевых красителей. Ее производят из  молотых стручков сладкого перца.

Экстракт паприки (Е160с) абсолютно безопасен для здоровья, отличается низкой стойкостью к свету и хорошей — к кислым средам и нагреванию.

Порошок паприка окрашивает пищевые продукты в разные по насыщенности оттенки оранжевого, что достигается благодаря содержанию в паприке  каротиноидных пигментов, в том числе бета-каротина и капсантина. Это свойство сделало данный краситель широко востребованным в пищевой промышленности.