Натуральные красители обычно выделяют из природных источников в виде смеси различных по своей химической природе соединений, состав которой зависит от источника и технологии получения, в связи с чем обеспечить его постоянство часто бывает трудно. Среди натуральных красителей необходимо отметить каротинойды, антоцианы, флавоноиды, хлорофиллы, кармины (природные пигменты, придающие зелёную окраску). Они, как правило, не обладают токсичностью, но для некоторых из них установлены допустимые суточные дозы. Некоторые натуральные пищевые красители или их смеси и композиции обладают биологической активностью, повышают пищевую ценность окрашиваемого продукта. Сырьем для получения натуральных пищевых красителей являются различные части дикорастущих и культурных растений, отходы их переработки на винодельческих, сокодобывающих и консервных заводах, кроме этого, некоторые из них получают химическим или микробиологическим синтезом. Природные красители, в том числе и модифицированные, чувствительны к действию кислорода воздуха (например, каротиноиды), кислот и щелочей (например, антоцианы), температуры, могут подвергаться микробиологической порче. 

 

Ассортимент натуральных красителей представлен красителями для различных отраслей пищевой промышленности (мясная и молочная, кондитерская промышленность, безалкогольные напитки, джемы, наполнители, мороженое, молочные продукты, сыры и т.д.)

- Кармин (красный цвет);

- Глобулин (натуральный краситель для мясных изделий без индекса Е).

- Бета-Каротин - (желто-оранжевый цвет);

- Аннато – (желто-оранжевый цвет).

- Тархун, экстракт зеленый - (зеленый цвет);

- Экстракт синий, спирулина – синий цвет;

- Антоциан - фиолетовый цвет

- Карамельный колер (жженый сахар) – коричневый цвет.

 

Фасовка жидких красителей - канистры по 10 кг, сухих - фольгированные пакеты по 5 кг.