Предлагаем вашему вниманию ароматизаторы для производства  твердых сыров.

Основными особенностями современного процесса производства твердых сыров являются:  ускоренный процессе созревания, применение заменителей молочного жира, нестабильное качество молочного сырья.

В условиях ускоренного технологического процесса созревания сыров, не всегда успевает сформироваться полноценный гармоничный вкусоароматический букет зрелого сыра.

Применение заменителей молочного жира снижает выраженную сливочную ноту ряда классических сортов. Нестабильное качество молочного сырья проводит к нестабильному качеству готового сыра.

Ароматизаторы нашей компании помогают решить эти проблемы:

- применение ароматизаторов при ускоренном созревании позволяет восполнить  недостающие оттенки вкуса и аромата, придать сыру вкусоароматический профиль, соответствующий сыру, полученному традиционным способом;

- придать вкус и аромат натуральных молочных продуктов – Йогурта, Топленого молока, Томленого молока;

- восполнить вкус натурального молочного жира помогут ароматизаторы сливочного масла и сливок.

Ароматизаторы являются термостабильными, возможно их внесение в рецептурную смесь до стадии пастеризации. Состав ароматизаторов подобран таким образом, что  ароматизатор остается непосредственно в сгустке, формируя органолептические свойства готового продукта.

СПОСОБ ВНЕСЕНИЯ:

 Внесение жидких ароматизаторов осуществляется  непосредственно в смесительную емкость с готовым зерном перед последним сливом сыворотки.