Для удаления растворенного воздуха или мелких его пузырьков из продукта применяют метод вакуумной дегазации. Предварительно нагретый продукт подается в расширительный сосуд, в котором создаётся разрежение, соответствующее кипению при температуре на 7-8 градусов ниже температуры предварительного нагрева. В условиях вакуума происходит кипение продукта и растворенный воздух выделяется вместе с испарениями. Воздух вместе с газами удаляется из сосуда вакуумным насосом.

Краткая техническая характеристика:

	П8-ОДУ-А5	П8-ОДУ-А10
Производительность по продукту, л/час:
Сок, сокосодержащие продукты	3000-5000	6000-10000
Температурные режимы в установке, град	55-70	55-70
Разряжение, МПа	-0.04...-0.06	-0.04...-0.06
Потребляемая мощность, кВт	5	7,8
Расход воды, м3/час	0.5-0.8	1-1,5
Габаритные размеры
длина, мм	2000	2460
ширина, мм	1000	1000
высота, мм	от 2490 до 3000	до 4100
Масса установки, кг	600	750