Пекарский электрический шкаф ЭШП-2-01КП 3EN Super с каменным подом и функцией пароувлажнения предназначен для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологической линии.

Подходит для выпечки всего ассортимента кондитерских и хлебобулочных изделий: от воздушных кексов и римской пиццы до формового и подового хлеба.

Производительность одной камеры:

• пшеничный подовый хлеб весом 0,5 кг — 12 шт. за 1 выпечку
• нарезной батон весом 0,4 кг — 12 шт. за 1 выпечку
• формовой хлеб — 25 хлебных форм №7 за 1 выпечку

ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

• 2 пекарные камеры с внутренними размерами 1260×660×280(250) мм
• вместимость каждой камеры — 3 пекарских листа EN 1/1 (600×400 мм)
• поды из жаропрочного природного камня — кордиерита
• каждая секция печи имеет собственную систему пароувлажнения (парогенератор лоткового типа)
• система вентиляции удаляет избыточную влагу из камеры и добавляет свежий воздух: время продувки задаётся программно и включает автоматически
• продувка каждой камеры для отвода паров и оттока нагретого воздуха из печи
• материал изготовления камеры — аустенитная нержавеющая сталь
• дверцы из жаропрочного стекла открываются вверх и фиксируются в открытом и закрытом положении
• внутренняя подсветка каждой камеры — автоматически включается при открытии двери
• ТЭН из аустенитной нержавеющей стали
• раздельная плавная регулировка температуры верхних и нижних ТЭН
• электронная панель управления
• возможность записи до 110 программ приготовления
• до 4 этапов приготовления в каждой программе
• возможность работы как в программном, так и в ручном режиме
• регулировка температуры в камере от +50 до +320 °С
• разогрев до +240 °С за 30 минут
• аварийный термовыключатель предохраняет печь от перегрева свыше +360 °С
• облицовка полностью из аустенитной нержавеющей стали — со всех сторон
• подставка из аустенитной нержавеющей стали
• регулируемые по высоте ножки
• разборная (модулированная) конструкция
• упакован в деревянный ящик для надёжной транспортировки изделия

ТЕХНИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ:

Номинальная потребляемая мощность, кВт: 19,442
Номинальное напряжение, В: 400
Количество камер: 2
Пароувлажнение: есть
Площадь пода, м²: 1,56 (2 × 0,78)
Диапазон регулирования температуры, °C: +50... +320
Время разогрева камеры до 240 °C, мин: 30
Внутренние размеры камеры, мм: 1260×660×280(250)
Вместимость каждой камеры: 3 × EN 1/1 (3 × 600×400 мм)
...