Камера отложенной расстойки Polair CRP1.6080.Т1 inox с холодильным агрегатом обеспечивает программируемые температурные и влажностные условия для идеальных режимов расстойки изделий хлебопекарного и кондитерского производства.  Предусмотрено замедление ферментации при охлаждении, хранение в охлажденном виде, пробуждение и начало ферментации, расстойка перед выпечкой. Состоит из сэндвич-панелей с толщиной теплоизоляции 80 мм (без пола) и распашной дверью со встроенным стеклянным модулем.

Поддержание температуры в камере в пределах -5С°…+35С° и влажность 65…90% происходит благодаря климатическому модулю со встроенным компактным ультразвуковым увлажнителем. Имеются встроенные вентиляторы и специальные флеш-панели, которые равномерно распределяют воздушный поток. Управление температурой и влажностью происходит за счет сенсорной панели управления.

Вместимость камеры: одна тележка 600х800 мм или две тележки 400х600 мм. Обшивки панелей камеры выполнены из нержавеющей стали внутри и снаружи.