Гортензия крупнолистная – листопадный полукустарник, образующий в процессе роста плотные кусты высотой до 1,5 м с сильными вертикальными побегами. Ветки этого года – зеленые, прошлых лет – коричневые, с шелушащейся корой. Листья у кустарника крупные, овальной формы, с мелкими зазубринами по краю листовой пластины. Цветки собраны в щитки диаметром 10-15 см, с крупными, достигающими 3 см в диаметре, бесплодными цветками по краям. У культурных форм соцветия достигают 20 см в диаметре; цветки розового, белого или голубого цвета.

В природе гортензия растет по берегам водоемов и на опушках лесов – отсюда и ее пристрастие к влаге, рассеянному свету и слега подкисленной почве. Лучше всего расположить растение в защищенном от сквозняков месте, расположенном так, чтобы солнце на него попадало утром и вечером. Гортензия не любит полуденного зноя и лучше, чтобы с 11:00 до 16:00 она находилась в полутени. Почву растение предпочитает хорошо структурированную, рыхлую, богатую органикой, с кислой реакцией. К основным мероприятиям по уходу за гортензией крупнолистной относят полив, подкормки, обрезку. Гортензия крупнолистная, в отличие от других видов (древовидной, метельчатой), закладывает цветки на побегах прошлого года, поэтому ей противопоказана любая кардинальная обрезка. Рано весной удаляют лишь остатки засохших соцветий до первой пары листовых почек, а также освобождают кус от подмерзших веток, удаляют часть старых 3-4-летних побегов. Если растение нужно омолодить, делают кардинальную обрезку, но цветы в этом случае будут только через год. Требуется обязательное укрытие на зиму.