Чёрные зёрна горчицы содержат калий, кальций, фосфор и других необходимых элементов. При этом она  Зерна горчицы повсеместно добовляют для приготовления разнообразных пикантных приправ, рассолов и маринадов. Черная горчица вызывает приток крови к поверхности кожи, к почкам и легким. Для выделения более яркого и насыщенного аромата перед употреблением эту приправу стоит слегка обжарить в масле.