Расстоечные шкафы GastroMix предназначены для предварительной подготовки теста к выпечке.

Расстойные шкафы GASTROMIX серии ВР полностью выполнены из стали. Трубчатый электронагреватель автоматически регулирует подогрев воды, в результате чего образуется большое количество пара. Влажность внутри шкафа может достигать 80-85%, но температура остается на уровне 35 -40℃, что формирует достаточно приемлемую среду для ферментации. Чтобы процесс ферментации достиг наилучшего эффекта, добавляется подогреваемая труба без пара и нагревающийся противень, чтобы внутри шкафа сохранялась температура и подогревались водяные капли. Технология циркуляции горячего воздуха в шкафу делает температуру и окружающую среду в шкафу более универсальной, температура и влажность становятся более точными. Раздвижные дверцы шкафа легко разъединяются и соединяются, и сквозь большое стекло можно постоянно наблюдать за условиями ферментации. 

Технические характеристики расстоечного шкафа:

• Вместимость: 13 листов 600x400 мм или 13 гастроемкостей GN1/1.
• Регулируемая влажность до 95% (при помощи выпаривания воды из ванночки на дне).
• Встроенный вентилятор.
• Нагрев до 40°C.