Шкафы шоковой заморозки и шокового охлаждения (шокеры) POLAIR обеспечивают быстрое охлаждение и быструю заморозку свежих продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд. Благодаря высокой скорости cнижения температуры, сохраняется свежесть, качество, аромат, вкус, форма, размер, вес и структура замораживаемых продуктов.

Направляющие из нержавеющей стали позволяют размещать и гастроёмкости GN1/1 и противни EN 40×60. Способны за 90 минут снизить температуру готового продукта от +90 до +3 °C, а за 240 минут — от +90 до -18 °C. При этом температура в камере достигает -35 °C.

В качестве терморегулятора применен электронный блок управления с базовым набором функций. По завершении цикла охлаждения или заморозки шокеры переходят в режим поддержания температуры. Оттайка — естественными теплопритоками с приоткрытой дверью — происходит в ручном режиме.

Термощуп, входящий в комплект поставки обеспечивает возможность завершения циклов охлаждения и заморозки не только по установленному времени, но и по достижении необходимой температуры внутри продукта. Термощуп без подогрева. Удобная эргономичная ручка встроена в дверное полотно.

Шокеры рассчитаны на работу при температуре окружающей среды до +40 °C. 5-уровневый шкаф шоковой заморозки CR5-L подходит для установки на него практически любых печей и пароконвектоматов такого же формата (GN 1/1 и EN 40×60) и вместимости.

Модели шкафов шоковой заморозки POLAIR серии Light обладают всеми необходимыми свойствами для обеспечения качественных заморозки и охлаждения продуктов. Незаменимы в магазине, фермерском хозяйстве, пекарне, в столовой, ресторане и кафе. Обеспечивают базовый набор функций и простой алгоритм работы.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

IP24: +
Материал обшивок корпуса снаружи: нержавеющая сталь
Материал обшивок корпуса изнутри: нержавеющая сталь
Габаритные размеры, мм: 800×800×900
Толщина стенки корпуса, мм: 61
Условия окружающей среды (температура, °C/влажность, %): до +40
Хладагент: R404
Терморегулятор: электронный блок управления с классическим дисплеем
Тип оттайки: принудительная, естественными теплопритоками при открытой двери
Количество уровней под GN1/1 или EN40×60: 5
Охлаждение от ... до ..., °C: от +90 до +3
Время охлаждения: 90 минут
Масса охлаждаемого продукта, кг: 20
Режим мягкого охлаждения: +
Режим быстрого охлаждения: +
Замораживание от ... до ..., °C: от +90 до -18
Время замораживания: 240 минут
Масса замораживаемого продукта, кг: 12
Режим мягкого замораживания: +
Режим быстрого замораживания: +
Система электропитания, В/Гц: 230/50
Термощуп: +
Температура в камере до..., °C: -35

ЛОГИСТИЧЕСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ:

Вес нетто, кг: 115
Вес брутто, кг: 135
Размеры в у...