Набор заквасок предназначен для приготовления в домашних условиях классического сыра Чеддер. Вкус и внешний вид этого сорта зависит от длительности созревания и условий окружающей среды. Закваска подходит для изготовления различных вариаций сорта Чеддер.. Чеддер представляет собой бледно-желтый твердый сыр, обладающий выразительным вкусом - сливочным с оттенком некоторой кислинки. Его используют и как самостоятельное блюдо, и как добавку к различным рецептам, например, в составе пиццы или супа.Дополнительные характеристики и преимущества: В набор входят необходимые компоненты - сырная закваска с живыми бактериальными культурами, хлористый кальций и пепсин. Количество компонентов достаточно для переработки 10 литров молока. Из одного набора получится 1 - 1,2 кг сыра, а его созревание займет от 3 месяцев. Закваска подойдет для приготовления любого сорта Чеддера - от молодого сыра, вызревавшего 3 месяца, до винтажного, выдержанного 18 месяцев. В комплекте поставляется подробная инструкция.Закваски и дополнительные компоненты, входящие в состав набора: Закваска для сыра Чеддер (Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris), на 10 л молока. Закваска ферментная (пепсин). Кальций хлористый пищевой (для молока) пакет 2 г.