Набор заквасок предназначен для приготовления сыра Гауда в домашних условиях. Этот сорт сыра имеет долгий срок хранения и запоминающийся вкус. Гауда - белый или желтоватый сыр с круглыми глазками. У него острый, но не резкий аромат, оттенок которого зависит от длительности вызревания. Молодой сыр Гауда, выдержанный два-три месяца, приобретает нежный кремовый вкус. Со временем у него появляется пикантный аромат, а сам сыр становится суше. При соблюдении условий Гауда хранится год, и вкус при этом только обогащается.Дополнительные характеристики и преимущества: Из 10 литров молока получится до 1,2 кг сыра. Набор заквасок имеет необходимые сертификаты и не содержит посторонних химических примесей. В инструкции подробно описаны все этапы приготовления и вызревания сыра, а также правила его хранения. Закваска для сыра состоит из натуральных бактерий: Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris.Список заквасок и дополнительных компонентов, входящих в состав набора: Закваска для сыра Гауда (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris) на 10 л молока, флакон-пробник для набора заквасок Закваска ферментная (пепсин) Кальций хлористый пищевой