Фенхель – растение, используемое в кулинарии (как приправа, обладающая приятным, освежающим вкусом) и в медицине. В кулинарии фенхель используют как добавку к десертам, салатам, к рыбным и мясным блюдам. В Индии семена фенхеля подают после приема пищи как средство, освежающее полость рта. Сочные листья используют при консервировании, стебли и молодые зонтики - при засолке овощей, плоды — в хлебопечении.

В медицине используют эфирное масло (оно входит в состав противокашлевых средств) и плоды фенхеля (входят в состав слабительных, ветро-, желчегонных, грудных и успокоительных сборов).

Способы применения:

• Лечение грибковых поражений кожи (микозы): используют настой плодов фенхеля внутрь в сочетании с наружными обмываниями.
• Отхаркивающее и дезинфицирующее действие: отваром семян фенхеля можно промывать глаза при конъюнктивитах, кожу - при гнойничковых заболеваниях.
• Очищение организма: эфирное масло фенхеля помогает очистить организма от шлаков и токсинов, благодаря мочегонным и мягким слабительным свойствам.
• Лечение простуды и кашля.
• Помощь при вздутии живота, скоплении газов.
• Способствует увеличению лактации.

Улучшение пищеварения: необходимо растереть семена фенхеля в порошок и заваривать по полчайной ложки утром, днем и вечером (можно подсластить).