Прямоугольный чан
Ширина чана: 680 мм
Высота чана: 274 мм
Рабочая температура: 50 °C - 250 °C
Универсальный агрегат для жарки, тушения, варки, томления, приготовления под давлением и варки на пару.
Чаша соответствует размерам GN.
Удобство чистки благодаря округлым краям и углам.
Система нагрева Thermoblock для равномерного распределения тепла и стабильной температуры нагрева.
На днище чаши закреплены 2 независимых нагревательных элемента, каждый с термодатчиком.
Предохранительный механизм, предотвращающий открытие двери до окончания рабочего цикла под давлением.
Термодатчики обеспечивают эффективный температурный контроль: нагрев включается, когда это необходимо для поддержания заданной температуры.
Предохранительный клапан поддерживает корректное давление в чаше.
Приготовление при давлении 0,45 сокращает время приготовления.
Панель управления: индекс герметичности IPX5.
Равномерный прогрев обеспечивает отличные качество блюд, их цвет и текстуру, а также сохранение витаминов.
Режим ночного приготовления: экономия времени и электроэнергии.
Высококачественная термоизоляция позволяет экономить энергию и снижает тепловую эмиссию в помещение кухни.
Электрический привод опрокидывания чаши с функцией плавного торможения. Регулируемая скорость опрокидывания чана и выгрузки продукта. Чан наклоняется на 90° для удобной выгрузки продукта и чистки агрегата.
Функция "Приготовление под давлением": при закрытии крышки включается система авторегуляции.
Встроенный температурный датчик для контроля за рабочим процессом.
Термощуп: 6 сенсоров, точность 0,5°C, обеспечивает точный температурный контроль. Мощность поддерживается на уровне, необходимом для достижения заданной температуры (не превышая ее).
Точное поддержание заданной температуры благодаря быстрому реагированию термостата.
USB-порт для обновления программного обеспечения, загрузки рецептов и данных системы HACCP.
Внешние панели и внутренняя рама из нержавеющей стали AISI 304 (1,4301).
Универсальная рабочая поверхность толщиной 18 мм с антипригарным покрытием выполнена из композитного сплава: верхний слой 3 мм из нержавеющей стали AISI 316L (1,4404), нижний слой из низкоуглеродистой стали.
Штампованная чаша из нержавеющей стали AISI 304 (1,4301).
Двухслойная крышка из нержавеющей стали AISI 304 (1.4301) крепится на поперечной оси агрегата и фиксируется в открытом положении благодаря специальному шарнирному креплению и наличию противовеса.
Нижний слой днища толщиной 15 мм расположенный под чашей, обеспечивает равномерное распределение температуры по всей полезной площади чаши.
Термостойкие ручки со специальным покрытием против соскальзывания.
На контактной панели управления, расположенной под углом на передней панели, отображаются сведения о рабочем цикле: поочередное отображение рабочей и заданной температуры; заданная продолжительность приготовления и время, оставшееся до конца цикла; часы; кнопка "Деликатный" для деликатного нагрева; 9 уровней мощности, от томления до кипения; таймер отложенного старта; оповещения об ошибках для их быстрого устранения.
Крышка оборудована системой быстрой блокировки, удобной и простой в использовании.
Функции ВАРКА и ТУШЕНИЕ.
Гладкие поверхности соответствуют высочайшим стандартам гигиены.