Универсальная  коптильная  установка  УК – 3 полуавтомат (пр-во РФ)

Термокамеры  УК-3 предназначены для использования в технологических линиях по производству варёнокоп-чёных, полукопченых,  линиях по производству копченостей из говядины, свинины, баранины, птицы; линиях по производству рыбы горячего и холодного копчения; колбасных, сычужных и других видов копченых сыров. В термокамерах предусмотрено выполнение следующих технологических операций: сушка, жарка, варка, запекание, горячее и холодное копчение продукции.

- Термокамеры  серии УК3 изготавливаются из нержавеющей стали марки AISI 430. Выпускаются с объёмом загрузки от 1 до 2 еврорам  (коптильных тележек). Конструкция термокамеры модульная, тоннельная. Тележки стоят в камере друг за другом.

- Термокамеры оснащаются мощным электрическим теплогенератором. Мощность нагрева в расчёте на один модуль составляет 30кВт. (однорамная 30 кВт, двухрамная 60 кВт)

- Каждый  модуль  термокамеры  (моноблок)  оснащён  собственным  циркуляционным вентилятором производительностью 10 000 м3/час. Продуманная система распределения воздушных потоков (восходящих, нисходящих, горизонтальных) гарантирует равномерность обработки продукта по всему объёму термокамеры при максимально возможной загрузке коптильной тележки (рамы).  

- Поставляемый в комплекте с термокамерой дымогенератор  работает на коптильной щепе. Розжиг и тушение щепы, настройка тления  осуществляется оператором вручную.

- Для варки продукции термокамера оснащена форсуночно-импульсным парогенератором. Размер водяных капель и мощность теплогенератора позволяют добиться максимально быстрого подъёма влажности внутри термокамеры, без падения температуры в процессе увлажнения.

- В комплект стандартной поставки термокамер входит пульт управления на основе блока управления ИТР-0211Н, пульт управления в автоматическом режиме позволяет управлять температурой внутри камеры, температурой внутри продукта, влажностью, временем исполнения процесса,  нагрев осуществляется как по ПИД-закону, возможен режим дельта-варки. Переход с одного технологического процесса на другой, задание параметров, переключение воздушных заслонок, осуществляется оператором вручную.

- Система ручной мойки  сокращает время, затрачиваемое на санитарную обработку термокамеры до минимума. В комплекте с термокамерой поставляется пеногенератор позволяющий через подключение к моечной системе проводить промывку всех труднодоступных мест (подпотолочное пространство, дымоходы и т.д.).

- Для производства рыбы горячего и холодного копчения предлагаются модификации универсальных термокамер с климатической системой подготовки дымовоздушной смеси для холодного копчения.  Система подготовки дымовоздушной смеси позволяет проводить сушку, копчение рыбы и рыбных продуктов при температурах 16-28^оС. Включение холодильной машины и управление параметрами её работы осуществляется оператором с пульта управления и позволяет выдерживать оптимальные для холодного копчения значения влажности внутри термока-меры

- Возможны варианты поставки с различной компоновкой, расположением дверей, дымогенераторов, проходное исполнение 

Высота помещения  в месте установки термокамер не менее 3 500 мм !!! (по отдельному заказу возможно ниже)