Пол в современных квартирах имеет многослойную структуру, в которой стяжка играет роль промежуточного элемента между плитой перекрытия и напольным покрытием.
В процессе длительной эксплуатации (а полы в квартирах могут не ремонтироваться десятилетиями), стяжка бетонных полов деформируется - в ней возникают неровности, трещины и углубления.
Кроме того, стяжка пола изначально могла быть залита некачественно - криво или с нарушением технологии (слой керамзита под стяжкой без металлической сетки). В этом случае с полами в квартире также будут проблемы.
Если снять верхние слои пола и попытаться залить дефектную стяжку новыми слоями бетона, то нагрузка на перекрытия может существенно возрасти и превысить допустимую. Поэтому при капремонте/перепланировке старую стяжку пола лучше удалить .