Кулинарная горелка Kemper 13000

-          Пьезорозжиг

-          Регулятор давления для регулировки пламени

-          Фиксация пламени

-          Работа в любом положении

-          Эргономичный дизайн

-          Система безопасности против случайного включения

-          Удобная подставка

                   

Кулинарная горелка Kemper 13000 работают на бутане ― очищенном газе для заправки газовых зажигалок. Заправка газом осуществляется через стандартный клапан и занимает совсем немного времени. Заряжается при помощи баллона Kemper 10051 (1200°С) или аналога. Объем заправки составляет 17 гр., расход газа 13 гр/час. Автономность работы – 1,3 часа.

 

Карамелизация. Покрыть хрустящей карамельной корочкой можно не только крем-брюле, но и многие другие сладости и выпечку. Для ее получения пирог или торт необходимо посыпать сахаром и обдать его пламенем из газовой горелки Kemper. Этой же горелкой Kemper при желании вы можете плавить сыр на гренках или же карамелизовать с ее помощью соусы и кремы.

 

Снять кожицу. Если перед приготовлением томатов, перца и других овощей с них требуется снять кожицу, мы запекаем их в духовке или обдаем кипятком. Такая подготовка продуктов несколько увеличивает общее время приготовления блюда. При использовании горелки Kemper его можно сократить. Ей опаливают овощи несколько минут, пока на кожице не появятся пузыри и она не будет отходить без лишних усилий.

 

Жарка мяса. Да, горелку Kemper (фломбер) вполне можно использовать для приготовления вкусного и сочного стейка, и многие считают, что мясо получается вкуснее чем на гриле. В двухэтапных методах приготовления стейка, когда мясо сначала жарится на сковороде, а потом запекается в духовке, сковороду может заменить горелка Kemper. Мясо выкладывают на подходящую поверхность и создают на нем с помощью пламени горелки румяную корочку, после чего отправляют в разогретую до нужной температуры духовку. О вкусах конечно не спорят, но паяльные лампы и горелки (фломберы) Kemper используют очень многие знаменитые повара.

 

Опаливание тушек. Волоски или перья, оставшиеся на тушке птицы или на свиных ушках, перед приготовлением нужно опалить. Обладатели газовой плиты просто держат всё над огнем. Всем остальным приходится проявлять фантазию и как-то выкручиваться с помощью подручных средств, таких как свечи и зажигалки. Все то же самое, но без лишних хлопот можно сделать паяльной лампой Kemper, которая за считанные минуты придаст птице или частям мяса товарный вид.