Моноглицериды дистиллированные (МГД) марка 2, Е 471- глицериновые эфиры стеариновой и пальмитиновой кислот.

Применение: при выработке широкого ассортимента мучных изделий, при использовании муки со средней и сильной клейковиной, с короткорвущейся клейковиной, с нормальной и пониженной автолитической активностью, для приготовления эмульсий для смазки форм т листов, при выработке колбасных изделий и пищеконцентратов.

Эффективность при производстве мучных изделий:

- Увеличение объема хлеба;

- Улучшение структуры мякиша и цвета корочки;

- Осветление мякиша;

- Замедление черствления изделий;

- Снижение крошковатости;

Эффективность при производстве колбасных изделий:

- Достигается получение тонкодисперсных и стабильных эмульсий.

Эффективность при производстве пищеконцентратов:

- Обеспечивается равномерное распределение компонентов в продукте.

Упаковка: 13 кг.

Хранение продукта: 24 месяца при температуре от 0 до 25 С.