Аскорбиновая кислота  представляет собой белый кристаллический порошок кислого вкуса. Легко растворим в воде, растворим в спирте. Природный антиоксидант.

Химическая формула:      

Области применения аскорбиновой кислоты:

• В пищевой промышленности для предотвращения окисления продуктов питания, увеличивая срок их хранения в несколько раз, а также для обогащения витамином С и стандартизации его содержания в продукции.
• В косметической промышленности выполняет защитную функцию. Благодаря своим антибактериальным свойствам аскорбиновая кислота хорошо влияет на состояние кожи головы. Убивает бактерии, очищает кожу от перхоти и мертвых клеток, снимает раздражение. Защищает волосы от разрушения под воздействием свободных радикалов и ультрафиолетового излучения.