Сорбиновая кислота — бесцветные кристаллы, плохо растворимые в воде. Сорбиновая кислота является природным консервантом.

Химическая формула: C₆H₈O₂

Свойства:

• высокое антимикробное действие;
• не обладает токсичностью;
• не обнаруживает канцерогенных свойств;

Применение: в косметике сорбиновая кислота играет роль увлажняющего компонента, консервирующей и пластифицирующей добавки. Как и сорбит применяется в кремах и эмульсиях различного назначения, зубной пасте, дезодорантах, декоративной косметике. Нетоксична. Оптимальная антимикробная и фунгицидная активность достигается при pH 4,5 и ниже. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е200.