Полисорбаты  — оксиэтилированные сорбитаны, неионогенные ПАВ. Растворяются в воде, этаноле, бензоле, хлороформе. Не растворяются в минеральных маслах. Малотоксичны. Широко используются в промышленности как замасливатели и смягчители волокон, пеногасители, антистатики; как эмульгаторы и солюбилизаторы — в косметике.

Полисорбат 20 — неионогенные ПАВ. Малотоксичны. Вязкая, маслянистая жидкость, производное лауриловой кислоты. Это растворитель и эмульгатор, улучшает вязкость, стабилизатор незаменимых масел в воде.