Нитрит натрия (натрий азотистокислый) — представляет собой белый или слегка желтоватый кристаллический порошок. Хорошо растворим в воде и гигроскопичен.

Химическая формула: NaNO₂

Применение: нитрит натрия используется как улучшитель окраски и консервант в пищевой промышленности в изделиях из мяса и рыбы (пищевая добавка Е250). Нитрит натрия в строительстве является по своему уникальным веществом, он обладает полифункциональными свойствами, ускоряя твердение, обладая антикоррозионными свойствами в отношении стали и являясь противоморозной добавкой.