Универсальные кухонные машины предназначены для механизации основных процессов переработки пищевых продуктов в столовых, ресторанах и кафе, а также для использования на кухнях с ограниченным пространством.
Универсальная кухонная машина- аппарат, состоящий из отдельного универсального привода и комплекта сменных исполнительных механизмов, каждый из которых предназначен для выполнения определенной технологической операции. Планетарный миксер, мясорыхлитель, овощерезательная насадка и другие устройства в этом случае не являются отдельным оборудованием со своим корпусом, электродвигателем и пускателем, а поочередно присоединяются к универсальному приводу. Сменные механизмы достаточно компактны и выполняют большинство функций, присущих стационарному электромеханическому оборудованию.
Универсальная кухонная машина УКМ-01
Предназначена для механизации основных процессов переработки пищевых продуктов на предприятиях общественного питания (столовые, кафе, рестораны). Приводной механизм комплектуется двухскоростным электродвигателем.
УКМ-01: ПМ ― приводной механизм, ММ ― мясорубка, ВМ ― механизм для взбивания и перемешивания, МО- механизм овощерезательно-протирочный, П-01 ― подставка.
Технические характеристики | |
---|---|
Приводной механизм
Частота вращения приводного вала |
380 В 1,12/1,5 кВт 170/330 об/мин |
1. Мясорубка (ММ) для измельчения мяса и рыбы на фарш |
180 кг/час Д решетки 82 мм Д отверстий 3,0; 5,0; 9,0 мм |
2. Механизм для взбивания и перемешивания (ВМ) | 25 л ― объем бака |
3. Механизм овощерезательно-протирочый (МО) для нарезания сырых и вареных овощей, шинковки капусты и протирания вареных овощей и фуктов. | 200-350 кг/час- нарезка овощей |
400 кг/час ― протирка картофельного пюре |
Рабочие органы МО:
Взбиватели ВМ: 1 ― Фаршемешалка; 2 ― Взбиватель четырехлопастный; 3 ― Взбиватель прутковый.